建筑木材加工讲述木材变质的问题及造成变质的原因有哪些：

木材由于受环境（阳光，氧气，水分温度等）和微生物（真菌）的作用正常颜色发生改变的，叫做变色。

1.木材变色分类

化学变色：伐倒木由于化学和生物化学的反应过程而引起线红棕色，褐色或橙黄色等不正常的变色，即为化学变色。其颜色一般都比较均匀，且分布仅限于表层（深达1—5毫米），经过干燥后，即褪色变淡。

变色菌变色：系伐倒木边材在变色菌作用下所形成。最常见的是青变和霉变。其次是其他边材色斑，有橙黄色，粉红色或浅紫色，棕褐色等。这种缺陷主要是由于干燥迟缓或缺乏保管措施所引起。

2.木材腐朽

木材收到木腐菌侵蚀后不但物理力学性能发生改变，最后木材变得松软易碎，呈筛孔状或粉末状等形态，这种现象称为腐朽。

按照腐朽类型和性质分为白腐和褐腐。

以上是对木材变质原因的阐述。